1.
USceneComponentを継承したクラスのコンポーネントの値を設定してもEditorを再起動したら継承元のデフォルト値にも戻る問題。
これと同じ症状
記事通りVS Codeでビルドし直したりしたが改善せず。

コンポーネントを削除して新しくアタッチしたら治った？っぽい
HOTRELOAD周りにはバグが多いようなのでヘッダーを変更したら再度作成してアタッチし直すのがベターか

2.
発生条件は不明だが、UActorComponentを継承したクラスのコンポーネントが消えて
BP内で参照が見つからないエラーが発生してしまうことがある。

ここと同じ症状っぽい
発生頻度が高くない & コンポーネントの名前を変更しなければ再度コンポーネントを追加するだけで問題なく動作するのでとりあえずスルー